青梅是3-5月、7-9月成熟的当季水果。
青梅别名青皮、海梅、苦香、油楠、青相。产地江浙一带、海南、台湾、东南亚。梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼内蒸后,其色乌黑,称为乌梅。